Vallée de la Loire
Notes complexes de poire, menthe, agrumes, tilleul... Bouche: jus sec, riche, fin et intense, fruité et minéral, un grand Chenin de gastronomie.
100% Chenin issu de vignes 10 ans, orientées Sud et plantées sur un superbe terroir sur sol sablo-argileux avec de nombreux silex. Vignes certifiées biologiques par ECOCERT et biodynamiques par BIODYVIN. Vendanges manuelles les 8 et 11 Septembre 2020. Vinification: pressurage direct, fermentation longue sans soutirage ni sulfitage, élevage en fûts de plusieurs vins pendant 10 mois, puis 12 mois en foudres, amphores et cuve béton ovoïde.
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Damien et Coralie Délécheneau se sont rencontrés sur les bancs du DNO à Bordeaux et ne se sont pas quittés depuis. Après des passages tour à tour chez un des plus vieux importateurs bio des USA, dans l’interprofession du Beaujolais, en Californie pour Madame et des formations du côté d’Irancy, à Chablis et dans la Napa Valley pour Monsieur... Ils rentrent finalement à Amboise en...
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