Portugal
Nez immédiat et très fruité sur des notes de gelée de groseille, de framboise, de fraise sèche et d'orange sanguine, touche florale... Bouche nette, vibrante, minérale et à la finale finement acidulée. Parfait pour... tous les jours !
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de Tinta Roriz (environ 2/3) et de Jaen (environ 1/3), complété avec une pointe de Cabernet Sauvignon, issu de vignes de 15 à 45 ans, conduites en bio et plantées sur des parcelles à 500 mètres d'altitude sur des sols granitiques, situées sur le village de Pinhanços. Vendanges manuelles, égrappage et foulage à l'arrivée au chai, pressurage lent et doux des baies. Fermentation et élevage en cuves inox pendant 7 mois. Mis en bouteilles au Domaine début Mars 2025.
Álvaro de Castro est à la tête de Quinta da Pellada depuis 1980, un domaine pluri-centenaire puisque ses premières traces remontent à… 1527 ! Ingénieur de formation, il fait le pari osé de tout plaquer pour se dédier entièrement au succès de Quinta da Pellada… pari réussi ! En effet, la viticulture et la vinification portent rapidement leurs fruits, et Álvaro rétablit alors la tradition...
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Vin bio ou biodynamique
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