Vallée du Rhône
Nez parfumé et racoleur sur la pêche, notes solaires. Bouche en harmonie avec le nez, belle aromatique, finale chaude. Un prix doux qui a tout bon, et qui est trop bon!
50% Viognier, 30% Sauvignon, 10% Grenache Blanc et 10% Ugni Blanc, un assemblage issu de vignes de 30 ans en moyenne, conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires du Crétacé entre le Rhône et les Cévennes, achat de raisins à des viticulteurs avec une sélection minutieuse des parcelles, relation étroite sur le long terme. Vinification peu interventionniste: pressurage direct, levures indigènes, 6 mois d'élevage en cuves sur lies fines. Non collé, légère filtration, SO2 total de 50 mg/l.
Florence et Benoît Chazallon, en couple à la vie comme à la vigne, sont à la tête du Château de la Selve, datant du XIIIᵉ siècle et installé à Grospierres en Ardèche. Benoît était presque prédestiné à faire du vin son métier car il descend d’une grande famille de vignerons de la Vallée du Rhône, les Delas. Il passe une grande partie de son temps adolescent dans les vignes et les caves du...
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