Vallée du Rhône
Jolie quille de copains, fruitée, sur des notes de griotte, de cacao, d'herbes aromatiques... La bouche est concentrée, les tanins portent l'aromatique sans l'écraser, finale longue et fraîche. Rapport prix/plaisir au top.
Une cuvée produite à partir d'achat de raisins certifiés bio, issus de vignes de 10 à 30 ans plantées dans la région du Mont Ventoux, assemblage de 80% de Grenaches et 20% d'Aubun. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification au Domaine en Vallée de la Loire: égrappage total, fermentation alcoolique en cuves avec pigeages, levures indigènes, 24 mois d'élevage : 12 mois en fûts sur lies fines puis 12 mois en cuves. Très léger sulfitage avant la mise en bouteille au Domaine en Juillet 2022.
Éric et Christine Nicolas sont les fondateurs du Domaine de Bellivière, qui compte dans le panorama des vins de Loire, et pas seulement pour la qualité de leurs vins gourmands aux sucres maîtrisés. Sur deux appellations méconnues du grand public, Jasnières et Coteaux-du-Loir, le couple crée le domaine de toutes pièces en 1995, d’abord en réhabilitant un ancien corps de ferme, puis, petit à...
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Vin bio ou biodynamique
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