Vallée du Rhône
Sur des notes de prune, de cerise, de mûre de poivre, de violette... on a là un beau fruit épicé ! Bouche profonde, soyeuse, tanins veloutés, très belle longueur... et encore plus à ce prix tout doux ! A ouvrir une heure avant dégustation.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Syrah issue de vignes plantées les pourtours de l’appellation Côte-Rôtie, pour un total d’un hectare classé en IGP Collines-Rhodaniennes, qui présente des sols de schistes et d’argiles. Vendanges manuelles. Vinification : pour moitié égrappé et pour moitié en grappes entières, la macération dure 25 jours en cuves inox thermo-régulées (28 à 32 °C), rythmée par deux pigeages quotidiens et quelques remontages. Pressurage, 12 mois d’élevage en fûts de plusieurs vins. Mis en bouteilles au Domaine.
Patrick et Christophe Bonnefond sont les deux frères à l’initiative du Domaine Bonnefond tel qu’on le connaît aujourd’hui, rejoints depuis 2019 par Léa, la fille de Christophe. En partant du domaine en polyculture de leur père, avec seulement 2.5 hectares de vignes dont les raisins étaient vendus à la coopérative, les frères Bonnefond revalorisent totalement leur terroir de Côte-Rôtie, en...
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