France
Nez complexe sur les fruits rouges confits, le bourgeon de cassis, les épices douces... La bouche est soyeuse, élégante, les tanins sont déjà fondus et parfaitement intégrés, très jolie longueur mentholée et une pointe de réglisse.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Sérine issue de jeunes vignes conduites en bio et biodynamie certifiée, plantées en 2019 sur une parcelle de 0.5 ha qui présente des sols argilo-siliceux et de micaschiste. Vendanges manuelles, rendements 35 hl/ha. Vinification naturelle dans les chais de la Maison Stéphan : mise en chambre froide de la vendange avant encuvage en grappes entières pour une macération semi-carbonique à froid, quelques remontages, pressurage doux, 12 mois d'élevage en fût de chêne français, sans bois neuf. Non collé, ni filtré, sans sulfite ajouté.
Jean-Michel Stéphan, vigneron indiscutable, vinificateur intransigeant, qui respecte et s'appuie sur le passé, et en même temps moderne et innovant, a crée son Domaine en 1991. Il s'étend sur 4,5 ha, exclusivement sur les Côtes-Rôties et sur des parcelles de légendes comme Tupin, Semons et Bassenon. Le vignoble est composé de Sérines (variété originale de Syrah, pure et qui fait des vins plus...
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Vin sans soufre
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