Beaujolais
Nez complexe sur des notes de fruits rouges, de mûre confiturée, de violette... Une aromatique plus puissante que ce qui est habituellement associé au Beaujolais. Bouche: matière incroyable, tanins fondus, texture veloutée et très belle longueur. Coup de cœur lors de la dégustation.
100% Gamay issu de vignes conduites en bio et plantées en appellation Juliénas (pas d'AOC cette année, illogisme des comités de dégustation...), cuvée produite à partir d'achat de raisins à la famille Courtois. Vinification naturelle et sans intrants: grappes entières, 15 jours de macération, quatre foulages (des vrais foulages où tu mets tout ton corps dedans, nous dit Jonathan!), pressurage doux, entonnage, fin des fermentations et élevage en fûts de plusieurs vins. Mis en bouteille en Juin 2021 sans collage ni filtration, zéro soufre!
Jonathan Purcell est un jeune vigneron californien bourré de talent. Son père l’initie très tôt aux plaisirs du vin, en dégustant notamment de Bourgognes des années 40 et 50: il en garde un souvenir marquant et comprend dès l’âge de 15 ans, qu’il fera du vin « quand il sera grand ». Après des vendanges en Australie, en Afrique du Sud et dans la Napa Valley, Jon part pour Beaune en 2012 où il...
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