Jura
Premier millésime pour cette cuvée, qui nous offre un nez magnifique, puissant et aromatique, sur des notes de fruits blancs, de fleurs, de citron, d'amande en coque... La bouche est opulente, en harmonie avec le nez, très pure et à la longueur remarquable.
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de cépages anciens : Poulsard Blanc, Poulsard Rose, Poulsard Rouge, Béclan Blanc, Chardonnay Rose, Savagnin Blanc, Savagnin Rose, et Savagnin Rose Aromatique ; issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur le lieu-dit "En Barberon" qui présente des sols d'Argiles du Lias, parcelle orientée Est. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, fermentation spontanée en fûts de 228 à 500 litres, un an d'élevage dans ces mêmes fûts. Mis en bouteille au Domaine avec une faible dose de soufre, SO2 total de 23 mg/litre.
Stéphane Tissot a repris le très beau domaine familial d’André et Mireille Tissot en 1990, et a accompli en plus de trente ans un travail colossal jusqu’à arriver au sommet du Jura et devenir un modèle qui dépasse largement les frontières françaises. Après avoir converti l’ensemble du vignoble en bio en 1999, le domaine est certifié en biodynamie dès 2004. Un parcours sans relâche, propre, net...
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