Jura
Un Chardonnay intense, sur des notes végétales et persistantes, pointe de citron vert. Bouche fruitée, concentrée et puissante, offrant un bel équilibre avec de jolis amers en fin de bouche. Finale longue.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie (l'ensemble du Domaine est certifié Biodyvin) et plantées sur un terroir argileux du Trias sur roche mère de Marnes bleues, parcelle de 0.95 hectare exposée Sud. Stéphane ne produit pas moins de huit Chardonnays différents. Les Bruyères présente déjà de très belles vinifications, avec des vendanges manuelles, pressurage direct, deux ans d'élevage en pièces bourguignonnes. Non collé, ni filtré, sulfites raisonnés.
Stéphane Tissot a repris le très beau domaine familial d’André et Mireille Tissot en 1990, et a accompli en plus de trente ans un travail colossal jusqu’à arriver au sommet du Jura et devenir un modèle qui dépasse largement les frontières françaises. Après avoir converti l’ensemble du vignoble en bio en 1999, le domaine est certifié en biodynamie dès 2004. Un parcours sans relâche, propre, net...
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Sulfites raisonnés
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