Vallée de la Loire
Malvoisie mûre, riche, minérale... Bouche: expressive, riche, structurée et équilibrée par une belle tension. Un jus naturel et droit.
Cuvée 100% Pinot Gris aussi appelé localement Malvoisie, issue de vignes conduites en bio et plantées sur un terroir de schiste et d'argile, en coteaux exposés plein Sud. Vendanges manuelles. Côté vinification: trois petites journées de macération en grappes entières, débourbage, 6 mois d'élevage en cuves. Mise en bouteille début Avril 2024 sans collage ni filtration, sans soufre ajouté!
Jacques Février: "J'étais sommelier avant, c'est lors d'une année sabbatique en Australie en 2009 que j'ai su que je serai vigneron un jour, en travaillant avec Anton Van Klopper , l'artiste des vins natures Australiens. J'ai suivi une formation en Alsace, j'étais avec Paul Gillet en formation, on s'est très vite entendu, on buvait les mêmes canons." "Deux trois expériences par-ci,...
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