France
Quelle belle idée que de sortir du terroir habituel des Stéphan, pour nous offrir un vin étonnant de fraîcheur, gouleyant et juteux, sur les petits fruits rouges et la mûre. Bouche digeste qui ne manque tout de même pas de fond, parfait dès l'apéro!
Ingrédients et données nutritionnelles
Premier millésime pour cette cuvée produite à partir d'achat de raisins. 100% Gamay issu de jeunes vignes conduites en bio, enherbées entre les rangs, plantées sur les contreforts du Mont Brouilly, sols argilo-calcaires, une parcelle situées sur des plateaux venteux. Vendanges manuelles, vinification dans les chais de la Maison Stéphan : macération carbonique à froid, donc en grappes entières, levures indigènes, pas de remontage, pressurage doux et 6 mois d'élevage en cuves inox. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Jean-Michel Stéphan, vigneron indiscutable, vinificateur intransigeant, qui respecte et s'appuie sur le passé, et en même temps moderne et innovant, a crée son Domaine en 1991. Il s'étend sur 4,5 ha, exclusivement sur les Côtes-Rôties et sur des parcelles de légendes comme Tupin, Semons et Bassenon. Le vignoble est composé de Sérines (variété originale de Syrah, pure et qui fait des vins plus...
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Vin sans soufre
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