Champagne
Un immense Blanc de Blancs, sur des notes de fruits secs. Plus rond que le Avize Champ Caïn, la bouche est complexe, grande finale saline et minérale.
Vignes de Chardonnay plantées en 1960 sur Corne Bautray, l'un des fameux Lieux-Dits de Jacquesson. La parcelle d'un hectare est située en haut de côte pentue, orientée sud-ouest, à haute densité de 9000 pieds. Le sol est argileux, chargé de cailloux de meulière sur craie campanienne. Les raisins ont été vendangés en Septembre 2012. Ce champagne non dosé, vieilli 9 ans sur lies, a été dégorgé en Mars 2021. 3368 bouteilles produites et 200 magnums.
Jean-Hervé et Laurent Chiquet ont hérité de la maison reprise en 1974 par leur père Jean. Vignerons méticuleux, ceux-ci semblent se faire discrets devant l’histoire magistrale de leur maison. Depuis la médaille d’or que lui décerna Napoléon Ier, la maison Jacquesson & Fils n’a jamais démérité. Les parcelles du vignoble sont idéalement réparties entre grands crus (Aÿ, Avize, Dizy et Oiry) et...
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