Champagne
Champagne Mongamin - 2018 - Vincent Assailly
Champagne Assailly
Un grand vin avant d'être un grand Champagne, au nez de poire, de pêche, d'ananas rôti au beurre, touche de violette. Bouche vineuse et dense, minérale et structurée, très belle tension, arômes de fruits secs. Finale puissante, longue, crayeuse et saline.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Culture raisonnée
- Dénomination
- Champagne Grand Cru AOP
- Degré d'alcool
- 12 %
- Garde
- 2025 à 2029
- rock’n’roll
-
Cuvée créée pour son fils en 1938 par Maurice Assailly, le grand-père et fondateur de la Maison. 100% Chardonnay issu de vieilles vignes de 80 ans, plantées en Grand Cru à Avize sur le lieu-dit Les Chantraintes, avec un peu du lieu-dit L'Abattoir, labourage mécanique des sols. Vendanges manuelles, pressurage direct, élevage en fûts et barriques avec bâtonnages. Il s'agit d'une cuvée issue exclusivement du millésime 2018. Tirage, élevage sur lattes pendant plus de trois ans, dégorgement le 30 Novembre 2022. Dosage à 3 grammes par litre.

Vincent Assailly
Vincent Assailly, carrure et allure de viking, est vigneron à Avize, sur l’une des plus prestigieuses communes de la Côte des Blancs. Depuis 2000, il est à la tête de la Maison de Champagne Assailly-Leclaire et fils, qui compte 11 hectares de Chardonnay. Fondée par son arrière-grand-père en 1899, il s’en suit une lignée d’hommes passionnés, à commencer par son fils Maurice, qui sera Chef...
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