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Vin sans soufre

Jura


Chardonnay Fortbeau - 2018 - Jean François Ganevat

Domaine Ganevat

Epuisé

Sur des notes de zestes de citron, de coing, de poire miellée, de silex... Bouche: belle matière veloutée, acidité fine, fraîcheur, finale minérale. Entre les canons et les vins du domaine, un blanc déjà sérieux.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Côtes du Jura
Degré d'alcool
12 %
Garde
2022 à 2028
rock’n’roll
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39,90 €
TTC

100% Chardonnay issu de vieilles vignes plantées sur un terroir de marnes du Lias, vendangées manuellement. Vinification naturelle: pressurage direct, entonnage donc fermentation et 18 mois d'élevage sur lies en demi-muids de plusieurs vins pendant 18 mois. Zéro soufre ajouté, non filtré, ni collé.

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Jean François Ganevat

Jean François Ganevat

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998.  Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...

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