Jura
Chardonnay Les Cèdres - 2019 - Jean François Ganevat
Domaine Ganevat
Sur des notes d'agrumes, de fleurs... Bouche: fraîcheur, minéralité... Entre les canons et les vins du domaine, un blanc déjà sérieux. Coup de coeur assuré!
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Côtes du Jura
- Degré d'alcool
- 12.5 %
- Garde
- 2023 à 2030
- rock’n’roll
-
100% Chardonnay issu de vieilles vignes de 80 ans plantées sur le Terroir Château Chalon, sur des marnes calcaires. Vendanges manuelles. Vinification naturelle, pressurage direct, entonnage donc fermentations et élevage en demi-muids de plusieurs vins, sur lies, pendant plus de deux ans. Non collé, ni filtré, mis en bouteille sans sulfites ajoutés.

Jean François Ganevat
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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