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Vin sans soufre

Jura


Chardonnay Les Cèdres - 2019 - Jean François Ganevat

Domaine Ganevat

Epuisé

Sur des notes d'agrumes, de fleurs... Bouche: fraîcheur, minéralité... Entre les canons et les vins du domaine, un blanc déjà sérieux. Coup de coeur assuré!

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Côtes du Jura
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2023 à 2030
rock’n’roll
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46,00 €
TTC

100% Chardonnay issu de vieilles vignes de 80 ans plantées sur le Terroir Château Chalon, sur des marnes calcaires. Vendanges manuelles. Vinification naturelle, pressurage direct, entonnage donc fermentations et élevage en demi-muids de plusieurs vins, sur lies, pendant plus de deux ans. Non collé, ni filtré, mis en bouteille sans sulfites ajoutés.

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Jean François Ganevat

Jean François Ganevat

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...

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