Jura
Sur des notes d'agrumes, de fleurs... Bouche: fraîcheur, minéralité... Un vrai K'anon pour les K'opins, mais à K'acher parce qu'il n'y en a pas des Kilomètres. (Non, ce n'est pas Kasher, qui a fait cette blague de m...? c'est Teg bien sûr!)
Une cuvée produite à partir d'achat de raisins en bio: 75% de Chardonnay et 25% de Pinot Gris du Beaujolais, dont les vignes sont plantées sur un terroir de Pierres Bleues. Vendanges manuelles et vinification naturelle, levures indigènes, plus de deux ans d'élevage en demi-muids de 600 litres de plusieurs vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés. L'illustration de l'étiquette a été réalisée par Michel Tolmer, le célèbre dessinateur de, entre autres, Mimi, Fifi et Glouglou.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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