Jura
Un Chardonnay riche, typiquement jurassien, sur des notes de fruits blancs et d'agrumes confits, d'amandes, de biscuit, petite pointe minérale. Bouche ronde, très beau volume, texture soyeuse et enrobante, finale longue sans aucune lourdeur.
100% Chardonnay issu de vieilles vignes conduites en bio et plantées sur une micro-parcelle de 10 ares, sur laquelle il manquait 40% des pieds ! Anne a depuis complanté avec du Savagnin, qui n'entre donc pas dans la composition de ses premiers millésimes. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, départ des fermentation en cuves, fin des fermentations et élevage en fûts de plusieurs vins pendant deux ans. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
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Anne Petitot est à la tête du jeune Domaine de La Bouchaude, à Bersaillin, en appellation Côtes du Jura. Originaire de Franche-Comté, cette ingénieure agro découvre le vin dans sa complexité lors de son premier emploi, qui se trouve être au Syndicat d’appellation de Touraine. « Même si finalement quand j’y travaillais, j’ai surtout aimé les vins et les gens en dehors de l’AOC » ! Elle commence...
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