Jura
Sur des notes fraîches de pomme et de citron, d'herbe coupée, rehaussées par une pointe beurrée. La bouche est aromatique et gourmande, et se laisse très bien glouglouter à l'apéro entre copains ou sur un fromage de chèvre.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur des terroirs de marnes et de calcaires. Vendanges manuelles le 7 Septembre 2020, rendements maîtrisés. Vinification douce et respectueuse du raisin, pressurage direct, élevage en cuves inox avec ouillage. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
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Tony Bornard n'est autre que le fils du vigneron Philippe Bornard , figure mythique du Jura, aujourd'hui à la retraite. Voisins du célèbre Pierre Overnoy, ils résident dans la plus vieille bâtisse du village de Pupillin. Tony marche dans les traces de son père tout en revendiquant sa propre identité vigneronne, et se lance à son tour en créant en toute discrétion son domaine en 2013. Il...
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