Jura
Nez: sous-bois, cerise, épices, cacao, à la fois fruité et fumé... Bouche: puissante à l'ouverture, demande un tout petit peu d'aération, puis se révèle toute en finesse et digestibilité, finale longue sur des arômes de prune rouge.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites dans le respect de leur environnement et plantées sur les lieux-dits "Les Mélineaux" (vignes de 17 ans) et "Les Grands Champs" (vignes de 37 ans), qui présentent des sols de marnes et de calcaires. Culture en biodynamie, vendanges manuelles. Vinification naturelle: égrappage total, deux semaines de macération, pressurage doux, assemblage des jus de goutte et de presse, 22 mois d'élevage en foudres de plusieurs vins. Mis en bouteille le 9 Juillet 2020, sulfites raisonnés.
Marin Fumey, jeune vigneron jurassien pur souche, est quasiment né dans le Vin Jaune! Ses parents Adeline et Raphaël fondent le domaine en 1986 avec 56 ares de vignes, c’est leur premier bébé... Les choses ont bien évolué depuis, Fumey-Chatelain totalise aujourd’hui une quinzaine d’hectares en cours de conversion bio. Plus récemment, c’est l’arrivée en 2015 de leur fils cadet au domaine qui...
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