Jura
Sur des notes de cerise, végétal, touches de sous-bois... En bouche: un jus peu tannique bien sûr, très pur et digeste, belle acidité. Superbe tension, ça glisse tout seul!
100% Poulsard issu de vignes de 40 ans conduites en bio et plantées sur des sols calcaires et sur des marnes du Trias du secteur des Trouillots. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification naturelle: éraflage, environ deux semaines de macération, pressurage doux, 8 mois d'élevage en cuves et fûts de plusieurs vins. Mis en bouteille au domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Valentin Morel prend un tournant décisif en 2014 et lâche son poste à la préfecture pour l'agriculture... Un retour aux origines paysannes. Un domaine de 6 hectares qu'il reprend à son père Jean-Luc Morel, qui aura passé plus de trente ans de passion dans ses vignes plantées dans le village de Poligny au cœur du Jura. Ce sont ses lectures, comme "L'éloge du carburateur" de l’essayiste...
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Vin bio ou biodynamique
Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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