Jura
Nez porté par des notes de groseille, de fraise acidulée et de canneberge, de poivre blanc, légère pointe fumée. Bouche: pure, ciselée, petits tanins croquants, du fruit du fruit du fruit, avec tout de même une belle allonge!
Assemblage de presque toutes les parcelles de Trousseau du Domaine: Au Clouzot, Sauvagny Face Nord, Les Enseignes, Gaillard et Aux Loges, pour un total de 1.5 hectare. Vignes de 20 à 60 ans plantées à majorité sur des marnes rouges avec présence d'éboulis calcaires. Vinification: 20 jours de macération avec 50% de grappes entières, 11 mois d'élevage en cuves inox, mis en bouteille le 9 Juillet 2021. Sulfites raisonnés.
Marin Fumey, jeune vigneron jurassien pur souche, est quasiment né dans le Vin Jaune! Ses parents Adeline et Raphaël fondent le domaine en 1986 avec 56 ares de vignes, c’est leur premier bébé... Les choses ont bien évolué depuis, Fumey-Chatelain totalise aujourd’hui une quinzaine d’hectares en cours de conversion bio. Plus récemment, c’est l’arrivée en 2015 de leur fils cadet au domaine qui...
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