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Vin sans soufre

Jura


Vin de Paille - 2014 - Jean François Ganevat

Domaine Ganevat

Nez puissant et complexe sur des notes d'abricot rôti, d'écorce d'orange, de miel d'acacia, de noisette, de coing... Bouche: des sucres résiduels évidemment, équilibrés par une juste acidité. Amplitude, élégance et digestibilité, sublime cuvée... Bouteille de 37,5 cl.

Format
37,5 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Côtes du Jura
Degré d'alcool
14 %
Garde
2022 à 2040
rock’n’roll
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59,00 €
TTC

Une cuvée produite uniquement lors des plus beaux millésimes, assemblage de Chardonnay et de Savagnin, les vignes sont plantées sur différentes parcelles, sur des sols à dominante argilo-calcaires. Vendanges manuelles en cagettes. Passerillage des grappes, hors souche, puis un pressurage long. Fermentation et élevage long en fûts de plusieurs vins. Il s'agit d'une cuvée non ouillée.

Jean François Ganevat

Jean François Ganevat

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998.  Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...

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