Jura
Nez puissant et complexe sur des notes d'abricot rôti, d'écorce d'orange, de miel d'acacia, de noisette, de coing... Bouche: des sucres résiduels évidemment, équilibrés par une juste acidité. Amplitude, élégance et digestibilité, sublime cuvée... Bouteille de 37,5 cl.
Une cuvée produite par le père de Valentin, non certifiée bio mais produite tout naturellement. Assemblage de Ploussard, Chardonnay, Savagnin et Trousseau, trois mois de passerillage des baies, pressurage entre Noël et Nouvel An, entonnage et deux ans d'élevage en vieux fûts, mis en bouteille fin 2013 sans sulfites ajoutés.
Valentin Morel prend un tournant décisif en 2014 et lâche son poste à la préfecture pour l'agriculture... Un retour aux origines paysannes. Un domaine de 6 hectares qu'il reprend à son père Jean-Luc Morel, qui aura passé plus de trente ans de passion dans ses vignes plantées dans le village de Poligny au cœur du Jura. Ce sont ses lectures, comme "L'éloge du carburateur" de l’essayiste...
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