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Langue :
Sulfites raisonnés

Bourgogne


Orchis Mascula - 2020 - Claire Naudin

Domaine Naudin-Ferrand

Nez complexe porté par la griotte, le romarin, le bouton de rose... Bouche harmonieuse, profonde, tout en finesse et en gourmandise. Encore une très belle cuvée de Claire, à tester d'urgence sur une cuisine asiatique. 

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Hautes Côtes de Beaune
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2023 à 2027
rock’n’roll
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37,00 €
TTC

Pinot noir issu de vignes de 24 ans en moyenne, sur les lieux-dits La Grande Corvée de Bully, En Foigerey, et En Bully. Vendanges manuelles, tri très soigneux. Raisins entiers, fermentation alcoolique avec quelques pigeages, pressurage doux, mise en fûts par gravité. La malolactique est faite, élevage sur lies jusqu'à la mise en bouteille, micro-dose de soufre. Ouvrir 1 à 2h avant service, carafage envisageable. 

Claire Naudin

Claire Naudin

Claire Naudin du Domaine Naudin-Ferrand a un sacré passif dans la viticulture, puisque sa lignée fût impliquée dans la vigne dès 1850... voire 1500 si l’on remonte aux ancêtres Naudin, qui sont alors laboureurs dans les vignes. Ou comment ne pas être écrasée par l’histoire familiale lorsque l’on est vigneronne en Bourgogne? C’est simple: Claire c’est une main de fer dans un gant de velours....

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