Italie
Un vin orange sur un millésime puissant et solaire, palette aromatique sur les fruits exotiques, le pamplemousse, l’abricot... Bouche: fruits mûrs, vin sec, riche et persistant, finale sur la noisette et les fruits secs.
100% Procanico issu de vignes conduites en bio et taillées en gobelet, plantées sur la parcelle de La Chiesa. Vendanges manuelles à maturité optimale, sur des ceps sélectionnés, afin de prélever les plus belles grappes. Egrappage total, macération en amphore en terre cuite pendant un mois jusqu’à la fin de la fermentation alcoolique, pressurage, un an d’élevage dans ces mêmes amphores, puis deux ans en cuves bois de 5hl. Mis en bouteille sans collage ni filtration ni ajout de SO2. Trois ans d’affinage en bouteille au Domaine.
Gian Marco Antonuzi et Clémentine Bouvéron sont installés à Gradoli, à 150 km au Nord de Rome (même latitude que... Bastia!). Clémentine a fait des études d'œnologie et Gian Marco s'est notamment formé chez Barral et Pacalet . Le jeune couple s'installe en 2004 en partant de zéro, autour d'oliviers à l'abandon depuis plus de 20 ans, une bonne nouvelle quand on ne veut pas récupérer le...
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Vin sans soufre
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