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PNT - 2017 - Clémentine Bouvéron et Gian Marco Antonuzi
Azienda Le Coste
Nez élégant porté par des notes de fruits rouges et noirs: framboise, cerise amarena, prune, touches d'épices douces. Bouche juteuse, fluide, digeste, belle acidité, typique du cépage. Une cuvée confidentielle que l’on aurait envie de garder pour soi.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Degré d'alcool
- 11.5 %
- Garde
- 2023 à 2028
- rock’n’roll
-
100% Pinot Noir issu de vignes plantées sur la parcelle de Piancabella, à 480 mètres d'altitude, exposée Sud-Est, en pente raide au-dessus du Lac de Bolsena. Il s'agit d'une sélection massale de Pinot Noir d'Alsace. Vendanges manuelles fin Août. 10 jours de macération des grappes entières en cuves bois tronconiques, puis foulage et pressurage, trois semaines de macération supplémentaires au contact des peaux. Un an d'élevage en cuve bois de 5hl, puis trois ans d'affinage en bouteille au Domaine. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Gian Marco Antonuzi
Gian Marco Antonuzi et Clémentine Bouvéron sont installés à Gradoli, à 150 km au Nord de Rome (même latitude que... Bastia!). Clémentine a fait des études d'œnologie et Gian Marco s'est notamment formé chez Barral et Pacalet . Le jeune couple s'installe en 2004 en partant de zéro, autour d'oliviers à l'abandon depuis plus de 20 ans, une bonne nouvelle quand on ne veut pas récupérer le...
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