Italie
Pureté du fruit, beaucoup de douceur au nez, sur des notes de mûre confiturée, de cerise griotte, touche florale... Bouche: très léger perlant à l'ouverture, vive et soyeuse à la fois, tanins très fins, grande fraîcheur. Une très belle cuvée.
100% Teroldego issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols alluviaux avec présence de nombreux cailloux, la parcelle "Vigneto Morei" couvre un total de 2.5 hectares. Vendanges manuelles. Vinification naturelle et sans intrants, fermentation plus longue que sur la cuvée Morei classique, 8 mois de macération en amphore de 350 litres, pressurage, 12 mois d'élevage dans ces mêmes amphores. Mis en bouteille sans collage ni filtration, micro dose de soufre.
Elisabetta Foradori cultive ses 26 ha dans les Dolomites, à Mezzolombardo, dans le Campo Rotaliano, un domaine familial fondé en 1901. Celui-ci dispose d'un terroir exceptionnel. La viticulture prônée par Elisabetta est profondément liée aux principes de vie, de biodiversité et d’énergie, la biodynamie étant un facteur majeur pour cette dernière approche. L'utilisation de vieux cépages...
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