Vallée du Rhône
Nez sur la mûre, la myrtille, la griotte, le pruneau, pointe de violette... Bouche pure et profonde, séveuse, à la fois concentrée et fraîche. Carafage conseillé.
Assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre issu de vignes plantées sur des sols argile-calcaires avec présence de galets, et conduites selon la méthode mise au point par les Viret: la cosmoculture. Vendanges manuelles et vinfication naturelle. Macération longue, très douce, sans extraction, pendant un an (!), pressurage doux, élevage long dans ces mêmes amphores de 2100 litres. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans ajout de sulfites. Affinage en bouteilles dans les caves du domaine pendant deux ans.
Philippe Viret est le vigneron du mythique Domaine Viret, situé dans la vallée du Rhône, en Drôme Sud. Philippe et son père Alain ont créé un véritable paradis pour la vigne, pas étonnant quand on sait que l’endroit était appelé « Collines du paradis » à l’époque des Romains! Tout y est exceptionnel : chai cathédrale, cave construite selon la géométrie du nombre d’or, inspirée des traditions...
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