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Vin non certifié

Champagne


Dans un premier temps... - Adrien Dhondt

Domaine Dhondt-Grellet

Nez complexe sur des notes de brioche, de noisettes, d'agrumes, de poire, touche crayeuse. Bouche en parfaite harmonie avec le nez, minéralité fondue, texture à la fois aérienne et onctueuse, finale longue.

Format
75 cl
Type de culture
Culture raisonnée
Appellation
Champagne
Degré d'alcool
12 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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59,50 €
TTC

Assemblage de 50% de Chardonnay de Sézanne, 30% de Pinot Noir d'Avenay Val d'Or, et 20% de Pinot Meunier de Cuis, issu de vignes de 45 ans en moyenne. Vendanges manuelles à maturité optimale, pressurage très doux, fermentation alcoolique en cuves, 8 mois d'élevage sur lies fines en fûts et cuves, mis en bouteille en Mai 2019, élevage sur lattes, dégorgement en Décembre 2021. Dosage à 2.5 grammes/litre. Il s'agit à 70% du vin de la récolte 2018, et à 30% du vin de réserve perpétuelle débutée en 1986. 

Adrien Dhondt

Adrien Dhondt

Adrien Dhondt, la trentaine, est aujourd’hui à la tête du Domaine Dhondt-Grellet fondé par ses parents en 1986, Eric Dhondt et Edith Grellet, à Flavigny au cœur de la Côte des Blancs. Le Domaine compte six hectares, notamment en Premier Cru et Grand Cru, idéalement répartis entre Cramant, Cuis, Sézanne, et Avenay-Val-d’Or. Adrien s’installe au Domaine en 2012 à 22 ans, et initie une transition...

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