Champagne
Nez complexe et gourmand sur des notes prononcées de brioche, de noisette, de pomme rôtie, touche crayeuse. Bouche: joli volume, bulle fine et délicate, jolie fraîcheur pour ce Champagne qui nous offre une pointe oxydative en rétro-olfaction. Une valeur sûre.
60% Pinot Noir et 40% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur la Montagne de Reims à Verzy, parcelle classée Grand Cru, qui présente des sols argilo-calcaires sur silex. Vendanges manuelles. Il s'agit d'un assemblage de 50% de la vendange 2017, et 50% des vendanges de 2016 à 2014. Levures indigènes, vinification et élevage sur lies totales, il s'agit d'une Solera de la cuvée L'Atavique, élevage sur lattes, dégorgement en Octobre 2022, avec un dosage à 1 gr/litre. Non collé, ni filtré, très peu de soufre.
Sébastien Leroux, 43 ans, est à la tête de la maison de Champagne Mouzon-Leroux, l’héritier d’une longue famille dont les traces viticoles remontent au XVIIIème siècle. Il grandit à la vigne à Verzy, passe son BTS viti-oeno puis revient au domaine en 2002, où il assiste ses parents Pascale et Philippe jusqu’en 2008. A 28 ans, en 2008, il subit de plein fouet la crise mondiale, et ouvre les...
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