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Vin bio ou biodynamique

Champagne


Les Rachais - 2015 - Delphine Boulard

Francis Boulard et Fille

Nez puissant porté par des notes d'abricot sec, de noisette, d'orange confite, de poire compotée, touche de miel... Bouche ample, très beau volume, bulle fine, finale gourmande, comme une impression de caramel au beurre salé.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Champagne
Degré d'alcool
12 %
Garde
2024 à 2028
rock’n’roll
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100% Chardonnay issu de vignes de 51 ans en sélection massale, conduites en bio et plantées sur la parcelle "Hurtebise/Les Rachais" qui présente des sols siliceux et calcaires du Massif de St Thierry. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage doux, vinification en barriques de chêne de plusieurs vins, sur lies, avec des batonnages en jour "fruit" et "fleur" selon le calendrier biodynamique. Elevage long de sept ans sur lattes, c'est un champagne brut zéro dosage, dégorgé le 24 Janvier 2023. Non collé, ni filtré.

Delphine Boulard

Delphine Boulard

Delphine Boulard est issue d’une famille de vignerons de plus de 6 générations, elle a le Champagne dans les veines! Elle succède à son père Francis à la tête de la Maison Francis Boulard et Fille, qu’elle a créé avec ses parents en 2009. Situé dans le Massif de Saint-Thierry à l'ouest de Reims, le domaine familial est en partie la continuité de la Maison Raymond Boulard, le grand père de...

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