Champagne
Un nez puissant, à la palette aromatique large, sur les fruits du verger, la figue, l'amande, pointe de pivoine et d'acacia. Bouche: beau volume ample et riche, un Champagne vineux doté d'une sublime persistance.
100% Pinot Noir, assemblage de moitié de vendange 2015 et moitié des récoltes de 2012, 2013 et 2014 issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur la parcelle Le Murtet, terroirs siliceux-calcaire. Vinification: pressurage doux, avec seulement le premier jus de la première presse qui entre dans la composition de cette cuvée, vinification sur lies fines en foudres de 25hl, avec bâtonnages. Elevage sur lattes, prise de mousse à pression limitée, c'est un champagne brut nature non dosé, dégorgé le 24 Janvier 2023. Non collé, ni filtré.
Delphine Boulard est issue d’une famille de vignerons de plus de 6 générations, elle a le Champagne dans les veines! Elle succède à son père Francis à la tête de la Maison Francis Boulard et Fille, qu’elle a créé avec ses parents en 2009. Situé dans le Massif de Saint-Thierry à l'ouest de Reims, le domaine familial est en partie la continuité de la Maison Raymond Boulard, le grand père de...
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