Champagne
Nez gourmand et très frais porté par des notes de petites baies rouges, de fraise à la chantilly, pointe pâtissière... La bouche est sapide, la bulle très fine et élégante, texture grasse, finale longue sur une pointe d'épices douces.
100% Pinot Meunier issu de vignes conduites en bio et plantées à Cuchery sur un terroir argilo-calcaire de la Vallée de la Marne. Vendanges manuelles. Vinification: courte macération de 18 heures avant un pressurage doux, fermentation spontanée dans des petits fûts de chêne de plusieurs vins. Elevé près de cinq ans sur lattes, c'est un champagne dosé à 3 grammes par litre, dégorgé le 3 Octobre 2022.
Delphine Boulard est issue d’une famille de vignerons de plus de 6 générations, elle a le Champagne dans les veines! Elle succède à son père Francis à la tête de la Maison Francis Boulard et Fille, qu’elle a créé avec ses parents en 2009. Situé dans le Massif de Saint-Thierry à l'ouest de Reims, le domaine familial est en partie la continuité de la Maison Raymond Boulard, le grand père de...
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