Vallée de la Loire
Un millésime généreux et solaire, un Chenin mûr et exotique, hautement complexe, digeste, détendu et diffus, tenu par une belle minéralité. Énorme coup de cœur lors de la dégustation, bravo Thibaud!
Chenin issu de vignes conduites en bio et plantées sur différents terroirs à Saint-Lambert-du-Lattay, Faye-d'Anjou, Bonnezeaux, et quelques parcelles sur Savennières. Il s'agit des vignes du Domaine et d'achat de raisin sur des parcelles que Thibaud taille, vendange, et bichonne à l'année. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification naturelle, levures indigènes, élevage en foudres de 45 hectolitres et en pièces bourguignonnes, avec 20% de bois neuf. Mis en bouteille en Juillet 2021.
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Thibaud Boudignon est déjà un très, très grand vigneron. Ancien judoka de haut niveau, ce trentenaire en a gardé la précision et la rigueur. Parcours sans faute, il se forme auprès des grands vignobles de Bordeaux, de la Loire et de la Bourgogne, notamment chez Philippe Charlopin à Gevrey Chambertin. Finalement, il se lance dans le grand bain en 2008, fonde son domaine sur Savennières à partir...
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