Vallée de la Loire
Nez porté par la poire compotée, la pomme jaune... Une belle expression du terroir d'Amboise, un jus fruité et minéral sur des notes calcaires. Bouche: beaucoup de gourmandise, de tension, très grande fraîcheur.
Cuvée 100% Chenin issue de vignes de 7 à 77 ans conduites en biodynamie et plantées sur les terroirs de Montlouis-sur-Loire et d'Amboise sur des sols d'argiles rouges, affleurement de roche calcaire, parcelles exposées Sud-Est. Vendanges manuelles à maturité les 25 et 29 Septembre 2021 pour les parcelles de Montlouis et le 2 Octobre pour celles d’Amboise, avec table de tri dans les vignes. Vinification: pressurage long et délicat, cinq mois d'élevage en cuves béton sur lies fines.
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Damien et Coralie Délécheneau se sont rencontrés sur les bancs du DNO à Bordeaux et ne se sont pas quittés depuis. Après des passages tour à tour chez un des plus vieux importateurs bio des USA, dans l’interprofession du Beaujolais, en Californie pour Madame et des formations du côté d’Irancy, à Chablis et dans la Napa Valley pour Monsieur... Ils rentrent finalement à Amboise en...
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