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Vin bio ou biodynamique

Vallée de la Loire


Bestiaire - 2022 - Tanguy Perrault

Domaine Perrault-Jadaud

Une quille qui ravira les mordus de blanc sec à l'apéro! Sur des notes de fruits blancs, d'amande en coques, de tilleul... En bouche: le gras du Chardonnay est équilibré par la minéralité du Chenin, rond en bouche grâce à ses 2.4 grammes/litre de sucres résiduels.

Format
75 cl
Type de culture
Vin bio
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2023 à 2028
rock’n’roll
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13,50 €
TTC

Cuvée d'assemblage de 80% Chenin et de 20% Chardonnay issue de vignes de 35 à 40 ans, conduites en bio et plantées sur un terroir de sables grossiers, plateau calcaire à un mètre, la parcelle est exposée Est-Oust. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, débourbage à froid, élevage en cuves fibre pendant 9 mois, mis en bouteille après une légère filtration, faible dose de soufre.

Tanguy Perrault

Tanguy Perrault

Tanguy Perrault, millésime 1975, d’abord passé par un BTS viti-œno, puis ouvrier viticole à Bordeaux et maître de chai dans une propriété à Vouvray, décide de s’installer à son compte en 2008 suite à un fameux « vous ne pourrez jamais travailler pour quelqu’un » lancé par son patron. Accompagné dans cette folle aventure par sa compagne Anne-Cécile Jadaud , professeure d’œnologie, ils se...

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