Vallée de la Loire
Une quille plus complexe... Sur des notes de fruits rouges, cacao, cannelle, pruneau. En bouche, ce vin reste hautement digeste, belle fraîcheur, avec une jolie texture, offrant un plaisir instantané. C'est gourmand... Carafage conseillé - 2 heures.
Cuvée 100% Côt, autrement appelé Malbec dans d'autres régions. Les vignes ont une trentaine d'années et sont conduites en bio, sur la commune de Pouillé sur des sols argileux, la parcelle appartient à Mikaël Bouges, vigneron certifié ECOCERT. Vendanges manuelles bien-sûr. Au chai: 15 jours de macération, pressurage doux pour préserver le fruit, presque un an d'élevage en demi-muids de 450L et en cuve de 20hl. Non collé, ni filtré, mis en bouteille avec une micro-dose de soufre.
Noëlla Morantin se lance à 28 ans dans une deuxième carrière. Elle plaque tout pour un BTS viti-oeno, durant lequel elle enchaîne les stages: Mosse, Pacalet, etc... Des stages importants qui impressionnent Junko Araï, une importatrice Japonaise qui possède des vignes et qui justement cherche quelqu'un pour s'en occuper. On est en 2004 quand les deux femmes décident de se faire confiance......
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Sulfites raisonnés
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