Vallée de la Loire
Sur des notes de framboise et de poivre... Il goûte superbement bien à la mise en bouteille mais va sûrement vite se refermer, à mettre en cave quelques temps afin de profiter au mieux de la dégustation! Bouche concentrée, finale épicée, superbe.
100% Pineau d'Aunis issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols d'argiles à silex et de sables, sur une surface totale d'un hectare, 2/3 de la vendange provient du Domaine et 1/3 du négoce du Tue-Boeuf. Vignes de 3 à 80 ans vendangées manuellement, rendements autour de 40 hl/ha. Fermentation en cuve chêne tronconique, macération semi-carbonique de deux semaines, 8 mois d'élevage en demi-muids et pièces Bourguignonnes. Non collé, ni filtré, mis en bouteille au Domaine sans ajout de sulfites, le 21 Avril 2023.
Thierry Puzelat reprend l'exploitation familiale de 13 hectares il y a plus d'une vingtaine d'années. Welcome in Touraine, dans le Loir-et-Cher. Ce sont le temps et les rencontres qui vont les mettre sur la voie des vins natures. En 1999, il décide de vinifier pour son propre compte et de ne plus tomber dans la facilité des revenus "garantis" de la coopérative du coin. C'est décidé, les vins...
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Sulfites raisonnés
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