Vallée de la Loire
Nez fruité, cerise, groseille et clou de girofle, poivre... En bouche, c'est fluide, digeste, finale épicée.
100% Gamay issu de vignes de près de 40 ans conduites en bio et plantées sur un sol d'argiles à silex. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification naturelle et sans intrants: égrappage total pour ce millésime, une quinzaine de jours de macération, pressurage doux, élevage en cuves fibres pendant 9 mois, mis en bouteille au Domaine au printemps avec une micro-dose de soufre. Non collé, ni filtré.
Noëlla Morantin se lance à 28 ans dans une deuxième carrière. Elle plaque tout pour un BTS viti-oeno, durant lequel elle enchaîne les stages: Mosse, Pacalet, etc... Des stages importants qui impressionnent Junko Araï, une importatrice Japonaise qui possède des vignes et qui justement cherche quelqu'un pour s'en occuper. On est en 2004 quand les deux femmes décident de se faire confiance......
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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