Vallée de la Loire
Un vin sur la fraîcheur et la minéralité, un jus net et hautement précis. Sur des notes d'agrumes. Finale saline. Splendide quille.
Cuvée de Menu Pineau issue de vignes de 65 à 80 ans, ainsi que de 30% de jeunes vignes conduites en bio et plantées sur un sol d'argile à silex et sablonneux. Culture et vinification 100% naturelles: les rendements tournent autour de 40 hl/ha sur cette parcelle de 1 hectare 40, pressurage direct, 14 mois d'élevage en demi-muids et pièces bourguignonnes. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre lors de la mise en bouteille au Domaine le 6 Novembre 2023.
Thierry Puzelat reprend l'exploitation familiale de 13 hectares il y a plus d'une vingtaine d'années. Welcome in Touraine, dans le Loir-et-Cher. Ce sont le temps et les rencontres qui vont les mettre sur la voie des vins natures. En 1999, il décide de vinifier pour son propre compte et de ne plus tomber dans la facilité des revenus "garantis" de la coopérative du coin. C'est décidé, les vins...
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Vin sans soufre pour aficionados
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