Vallée de la Loire
Les Mains - 2020 - Frédéric Sigonneau
Domaine de L'R
Nez puissant aux arômes de fruits rouges, toasté, touche de bois... Bouche: pulpeuse, fruitée, à la bourguignonne, ça pinote à mort. Très belle matière. Citation du Fred :"tu mets ça sur une jolie pièce de veau avec des amateurs de vin, c'est la grosse quille, mais il faut être patient!"
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Sulfites raisonnés
- Appellation
- Chinon
- Degré d'alcool
- 13 %
- Garde
- 2024 à 2030
- rock’n’roll
-
Cuvée 100% Cabernet Franc, vignes de 130 ans sur un terroir de graviers, ancien lit de la Vienne (sablo-argileux), et sur des montilles (buttes) avec un fond calcaire et une parcelle sableuse. Conduite de la vigne certifiée AB et Ecocert. Vendanges manuelles, rendement autour de 25 hl/ha. Vinification particulière: remplissage de 2 barriques grain par grain, fermentation, démontage de la barrique, pressurage et élevage dans une barrique neuve de 300 litres pendant 2 ans. Micro-dose de soufre à la mise.

Frédéric Sigonneau
Fred, passionné d'histoire, a fait des études viticoles pendant 3 ans avant de mettre les voiles en Espagne, dans la région de Ribera del Duero. Fred a pour carburant l'amitié, les rencontres, les histoires... 2004, retour à Cravant où il reprend les vignes familiales, un vaste chantier s'ouvre à lui. Fred était décidé à travailler comme les anciens dans les années 50, sans traitement. Les...
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