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Sulfites raisonnés

Sud Ouest


Eclosion - 2019 - Céline Oulié

Clos Les Mets d'Âmes

Le vin idéal de l'apéritif, à la fois sec, fruité, minéral et profond. Ce qu'il faut de complexité, de puissance, entre fruits jaunes, agrumes, gingembre, miel et une pointe d'amandes en coque.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Pacherenc-du-Vic-Bilh sec
Degré d'alcool
14.5 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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29,50 €
TTC

Un Pacherenc-du-Vic-Bilh sec, quasiment un pur Petit Manseng, juste « saupoudré de l’esprit du cépage Petit Corbu » nous dit Céline ! Vignes conduites en biodynamie, certifiées par Demeter depuis 2016, et vendangées manuellement, en caissettes. Vinification : pressurage direct et long, fermentation et 13 mois d’élevage en œufs béton, dont la forme permet un mouvent continu, naturel et spontané du vin. Micro-dose de soufre.

Céline Oulié

Céline Oulié

Céline Oulié est installée à 10 km à l'Ouest du village de Madiran. Elle décide de quitter son poste d'ingénieure en risques industriels et environnementaux en 2012 et se forme durant l'année 2013 auprès de vignerons branchés bio/biodynamie de Loire comme Sébastien David. En 2014, elle décide de reprendre les 5 ha de vignes familiales, un domaine dirigé par des femmes depuis 1924. Le domaine...

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