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Langue :
Sulfites raisonnés

Sud Ouest


Serpent à Plumes - 2020 - Maya Sallée et Nicolas Fernandez

Domaine La Calmette

Une cuvée sur le fruit, le plaisir et l'immédiateté, portée par des notes de mûre, de griotte, de prune... Bouche: belle matière et profondeur, le tout ne manque pas de fraîcheur. Très joli, et encore plus pour le prix! 

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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13,90 €
TTC

75% Malbec et 25% Merlot issu de quatre parcelles de vignes de 15 à 47 ans plantées sur des sols argilo-calcaires pour un total de 3ha. Reprise de deux petites parcelles à l'hiver 2020, en première année de conversion bio. Une partie des raisins est vinifiée en grappes entières, une autre en pressurage direct, le reste est égrappé pour des macérations douces de 7 à 15 jours. Elevage en cuves béton et inox, sur lies. Grande majorité de 2020 assemblé avec un peu de 2019. Non collé, ni filtré, mis en bouteille le 10 Septembre 2021 avec 1 gr/hl de SO2.

Maya Sallée et Nicolas Fernandez

Maya Sallée et Nicolas Fernandez

Maya  Sallée  et Nicolas Fernandez incarnent le renouveau de Cahors. A la suite de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse, ils bourlinguent aux quatre coins du monde et cumulent une quinzaine d’années d’expérience viticole à eux deux, en passant par l’Uruguay, Mouton- Rotschild , Opus One, le Mexique, Château Margaux, la Nouvelle Zélande et... Lionel  Gauby ! Un...

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