Sud Ouest
Un Pet Nat Rouge? Original! De Malbec?? Atypique!! Nez sur les petites baies noires, fruit éclatant, mûre, groseille... Bouche fraîche, nette, sans sucrosité, une bulle fine qui révèle un léger tanin en finale. Coup de coeur!!!
Un pétillant naturel 100% Malbec issu de vignes de 20 à 30 ans sur plusieurs parcelles, surface totale de 0.8 hectare, et plantées à 330 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires exposés Est. Vendanges manuelles en caissettes, pressurage direct d'une partie des raisins, l'autre partie est macérée, levures indigènes, mise en bouteille sur la fin des sucres pour créer le pétillant en bouteille: méthode ancestrale. Dégorgement après 12 mois sur lattes. Non collé, ni filtré, ZÉRO soufre ajouté!
Maya Sallée et Nicolas Fernandez incarnent le renouveau de Cahors. A la suite de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse, ils bourlinguent aux quatre coins du monde et cumulent une quinzaine d’années d’expérience viticole à eux deux, en passant par l’Uruguay, Mouton- Rotschild , Opus One, le Mexique, Château Margaux, la Nouvelle Zélande et... Lionel Gauby ! Un...
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Sulfites raisonnés
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