Sud Ouest
Une bulle fine pour ce jus au nez porté par des notes de petites baies rouges, de fraise des bois, de gelée de groseille, de fleurs. Une bouche tendre avec ses 12 grammes de sucres résiduels/litre. A stocker debout et à ouvrir délicatement, c'est un pet' nat' explosif!
Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Syrah, Braucol et Muscadelle : en 2021, Antoine a gelé et a donc eu une dérogation préfectorale pour pouvoir acheter du raisin en bio, c'est le cas pour 30% de cette cuvée en provenance de Gaillac et d'Aveyron. Vinification comme un rosé: pressurage direct, fermentation alcoolique terminée, et trois jours avant la mise en bouteille il prend du raisin dans ses vignes qu'il presse et ajoute au vin, le sucre fait repartir la fermentation en bouteille! Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Antoine Bernardin, jeune trentenaire, est à la tête de La Petite Odyssée, à Lavernose-Lacasse, dans le Sud-Ouest. Antoine a grandi dans les vignes, puisque son père est viticulteur en Charente, c’est donc naturellement qu’il se dirige vers un BTS viti-oeno, qu’il complète avec la licence puis le Master en Œnologie. Dès lors, c’est passeport en main qu’il entame son aventure viticole, il passe...
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