Vallée de la Loire
On a plus que jamais besoin de Bamboche, qui s'avère également être ce jus digeste, fluide, aux petits tanins croquants, une bombe de petits fruits rouges qui continue de nous ravir par son peps et sa fraîcheur!
100% Cabernet Franc issu de vignes en cours de conversion bio, plantées autour de 1970 sur les communes de Dampierre-sur-Loire, Varrains et Chaintres, au cœur de l'appellation Saumur-Champigny, et qui présente des sols d'alluvions sur base argilo-calcaire. Vendanges manuelles, et vinification naturelle: égrappage total, 20 jours de macération avec peu d'extraction, élevage en cuves pendant 6 mois, mis en bouteille en Mars 2022 sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Sophie et Clément Maire-Kurdziel, la quarantaine, sont respectivement originaires de la Moselle et de l’Aveyron, et se rencontrent sur les bancs de la fac à Montpellier. Devenus tous deux œnologues, ils travaillent pour de gros domaines en France et autour du monde, avant de revenir dans la Loire. Au plus proche du terrain, ils se rendent compte de la limite de la chimie dans les vignes,...
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Sulfites raisonnés
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