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Langue :
Sulfites raisonnés

Vallée de la Loire


Hervé Villemade

Les Acacias - 2018 - Hervé Villemade

Nez sur des nuances végétales (herbes coupées, menthe), très florales (violette) et de pomme au four, de miel... Bouche: belle tension et minéralité sur de beaux amers réglissés. Finale saline.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Cour-Cheverny
Degré d'alcool
15 %
Garde
2021 à 2028
rock’n’roll
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29,50 €
TTC

Cuvée 100% Romorantin, les vignes ont entre 20 et 50 ans sur sol argilo-silicieux. Domaine certifié ECOCERT, pratique de l'enherbement. Vendanges manuelles, tri du raisin dans les vignes et rendement faible: 12 hl/ha. Vinification: pressurage direct, fermentation basse température, levures indigènes, pas de chaptalisation, pas de soufre. Elevage 8 mois en demi-muids, mise en bouteille avec 1 à 1,5 gramme de soufre.

Hervé Villemade

Hervé Villemade

Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat, Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre le...

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