Vallée de la Loire
Nez parfumé et profond sur des notes de poire compotée, de coing, de miel, de zeste de citron, trame minérale. Bouche: très beau volume, un vin de belle facture à mettre en cave ou à tester sur un Sainte-maure-de-Touraine, une tarte fine aux pommes...
100% Chenin issu de vieilles vignes de 60 ans conduites en bio et plantées en coteau sur le versant Sud de l'Indre. Sols très drainant avec présence de silex, sous-sol argilo-calcaire. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct des grappes entières, fermentations en fûts d'un vin de 220, 400 et 600 litres d'une part, et en jarre en grès et cuves béton d'autre part. 24 mois d'élevage en cave voûtée en tuffeau. Mis en bouteille en Juillet 2022 avec une micro-dose de soufre (2 grammes/hl).
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Marie Thibault a toujours su, ou presque, alors qu’elle n’a aucuns liens familiaux avec le vin, si ce n’est celui du plaisir de recevoir et d’un entourage pour le moins épicurien , qu’elle voudrait être vigneronne dans la Loire “quand elle serait grande”... C’est désormais chose faite, après un beau parcours et un chemin tout tracé dans les vignes ligériennes. Diplômée de biologie et...
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