Le Pluriel - 2021 - Sylvain Boutée

Assemblage de Carignan, de Syrah et de Grenache Noir issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols de galets roulés de la Vallée du Rhône, on est sur les mêmes terroirs que Lirac et Tavel. Vendanges manuelles en cagettes à maturité. Vinification naturelle: levures indigènes, 10 jours de cuvaison douce, un pressurage qui conserve le fruit, six mois d'élevage en cuves. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre à la mise en bouteille.