Roussillon
Sur des notes de fruits écrasés, de fraise, de cerise, de mûre, d'épices douces, de poivre, pointe d'olive noire... Une quille juteuse, toute en dentelle, beaucoup de finesse, bel équilibre.
Assemblage: 50% Grenache Noir et 50% Mourvèdre, issu de vignes centenaires, conduites en bio et plantées sur une parcelle exposée Nord, qui présente des sols de schistes noirs, travaillés, au cheval. Vendanges manuelles, rendements faibles. Vinification: macération carbonique de 10 jours, pigeage, élevage de 6 mois en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine, sans collage ni filtration, zéro soufre ajouté.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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